Le patron
Le fondateur
Une passion
transmise à chaque plat.
(Baptiste : histoire de Jean-Pierre — d'où il vient, pourquoi il a ouvert le Bambino, sa vision de la cuisine, ce qui le motive chaque matin.)
Entre Lyon et Naples, Jean-Pierre a grandi au milieu des casseroles, des tomates qui mijotent et des pâtes qui sèchent sur la table de la cuisine. Sa grand-mère lui a tout appris : choisir les bons produits, respecter le temps, et surtout, cuisiner avec le cœur.
En ouvrant le Bambino, il voulait recréer ce qu'il avait toujours connu : une table où l'on se sent chez soi, où l'on mange vraiment bien, sans jamais se prendre au sérieux.
Chaque matin, il est le premier sur place. Il reçoit les livraisons, goûte les tomates, pétrit la pâte. Pour lui, c'est ça, être patron d'une trattoria — être là, les mains dans la farine.